台東縱谷區最北的鄉鎮，位於大坡池上，北於花蓮縣富里鄉為鄰，南接關山，是縱谷平原最寬廣之地。清光緒年間稱「新開園」，日據時期，因聚落位於水豐地美的大坡池之上，因而取名為「池上」。台灣光復後，定名為「池上鄉」。座落於海岸山脈與中央山脈之間，新武呂溪流貫形成沖積扇，扇端池泊即是「大坡池」！
擁有「冠軍米」之稱的池上米，可說是家喻戶曉、享譽全台！時至今日，過往旅客來到花東，總不會錯過一嚐品質絕佳的池上米，主要來自台東縣池上鄉富興、萬安、新開園、慶豐等好山好水無污染的環境，經新武呂溪水灌溉，使土壤富含有機質和礦物質，豐沃的土壤、潔淨的水質、溫和的氣候，終於孕育出全台聞名、香 Q 可口、晶瑩剔透、粒粒飽滿的池上米。
池上最知名的旅遊景點，要屬大坡池，為花東縱谷平原之主要池沼，因風景優美而馳名遠近！池上不僅有水景優雅的大坡池，人文史蹟也頗精采，生態更是豐富。以往的大坡池，盛產魚蝦，沿岸的民眾養賴捕撈大坡池漁維生。水中生長菱角、蓮花、筊白筍、蘆葦、水柳等植物，吸引數十種野鳥棲息，另還有自然優雅的木棧步道，大坡池成了當地最盛名的休閒勝地！
萬安近年發展自然農法有成，水土保持局更結合地方單位推動自然生態休閒風，如戶外的野生動植物生態系統等，小小的禾鴨園宛如萬安村農民與自然和諧共存的濃縮圖。幅員寬廣的玉蟾園，則是處處草原青綠、綠衣繁茂的休閒園地，春可賞螢、夜可觀群星和池上夜景；而廣植花草與桃、梅等各種水果的蟬園山莊，也提供許多休閒旅遊野趣！萬安、錦園地區現有多家民宿，展現不同風格，讓遊客有多種選擇數種體驗。